Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Курочка курочке рознь

Несмотря на существенные плюсы в употреблении курицы (о них подробно можно прочитать здесь: http://www.dialog-test.ru/?p=2689), есть некоторые отрицательные моменты, среди которых:

Жировая ткань шкурки. В ней сосредоточены вредные вещества для организма. Ее не советуют есть людям с проблемной печенью, лишним весом и плохой кожей.

Некачественная продукция в магазине. Иногда покупное мясо содержит гормоны и антибиотики. Производители могут обрабатывать его хлором. Такой продукт вреден и даже опасен.

Возможность отравления. Если курица была плохо обработана, ее употребление может вызвать размножение бактерий в кишечнике.

Вредный холестерин. Слишком высокое его содержание в организме может быть вызвано употреблением жареной и копченой курицы.

Нельзя злоупотреблять копченым мясом, оно способствует развитию злокачественных опухолей. Дело в том, что в процессе копчения натуральный дым способствует накоплению в продукте канцерогенов, которые попадают в организм. Иногда при такой обработке используют вредные вещества: фенол, ацетон, формальдегид.

О сертификации мяса птицы читайте на нашем сайте: http://www.dialog-test.ru/?p=2680

За получением разрешительных документов обращайтесь к нашим специалистам: info@dialog-test.ru

Соки

- По утверждению специалистов, человеку необходимо 15 минералов и 14 витаминов. В соках содержится соответственно 13 и 11 этих полезных веществ.

- В пакетированных напитках количество сока очень мало. Если на пакете написано «100% сок» или «натуральный сок» - это восстановленный продукт (изготовлен из обезвоженных фруктов и впоследствии восстановлен при помощи воды и современных технологий). Необходимо покупать продукт с надписью «сок прямого отжима».

- Продукт с надписью «нектар» произведен из замоченных в воде остатков отжатых фруктов. Этот процесс повторяют несколько раз, и такая технология называется pulp-wash.

- Всем известно, что лекарства не запивают соком – это вредно для организма. А употребление грейпфрутового напитка одновременно с медикаментами может привести к летальному исходу. Это связано с многократным увеличением всасывания лекарства в желудок и ростом его концентрации за небольшой промежуток времени в организме, что вызывает передозировку.

Больше фактов о соках на нашем сайте: http://www.dialog-test.ru/?p=2987
О сертификации соков: http://www.dialog-test.ru/?p=2972

Джем, повидло, варенье. В чем разница, знаете?

Соблазнительно вкусные десерты, приготовленные из ягод и фруктов с добавлением сахара, не понаслышке знакомы каждому сладкоежке. Чаще всего их варят из традиционных яблок, малины или смородины, но встречаются в магазинах и экзотические варианты из манго, ананасов или розовых лепестков. Некоторые хозяйки удивляют гостей вареньем из сосновых шишек или джемом из огурцов.
Удивительно, что конфитюр, джем или варенье далеко не всегда употребляют в качестве самостоятельных десертов. Например, варианты из клюквы и брусники великолепно играют роль соусов к мясным блюдам. Повидло – вкуснейшая сладкая начинка к различной сдобе. Ягодные и фруктовые подливки подчеркнут вкус творожной запеканки и сырников.
Разберемся подробнее в этих продуктах и технологии их приготовления.
Варенье - это русское слово. В самом слове заключена технология приготовления. Варенье варят.
Принято считать, что варенье было изобретено ещё эллинами, которые вываривали мифологические «золотые яблоки» (айву) в меду. Позднее этот рецепт претерпел некоторые изменения, и в медовом сиропе стали готовить традиционные для нас яблоки, сливы и груши, а также более экзотические лимоны или лепестки роз.
Гораздо раньше появился восточный вариант этой сладости, более близкий к современному. В Персии вместо мёда к фруктам добавляли сахар, однако использовали варенье в качестве соуса, сдабривая его большим количеством разнообразных специй.
Ягоды или кусочки фруктов в правильно сваренном варенье распределены равномерно по всему объему. Сироп, как правило, тягуч и прозрачен. Классическое соотношение для варки варенья - это один к одному. Один объем ягод (нарезанных фруктов) - один объем сахара. Обратите внимание: именно объем, а не вес. Это именно классическое соотношение.



Основной способ варки варенья: сварить сироп из сахара и небольшого объема воды. И в этом сиропе затем уваривать ягоды/фрукты. В зависимости от консистенции и степени зрелости ягод/фруктов варенье варят или в один прием, или в несколько приемов. При этом сладкий сироп должен оставаться прозрачным и достаточно жидким, а плоды не должны терять своей формы.
Collapse )

Пятница

Пятница вечер это уже почти суббота. И думаю, оно так у всех.

Мы по пятницам давно уже придумали себе с Сашкой традицию - вкусно поесть))

Сначала это была макдачка. Ребенок заказывал себе чикены, а я креветки (булки их мы не любим).
Потом выбор сместился в пользу сушей и роллов - деть вдруг узнала, что вкусно не только с огурцом, но и с креветкой. Планирую в будущем приучить ребенка еще к копченому угрю. Надо расширять вкусовые горизонты.))
А иногда она вдруг просит заменить это все на Доширак. )) О ужас! Ничего полезного, но ароматно и возбуждающе.

В моем пятничном меню со временем появился тар-тар из лосося, страчателла с багетом и рукколой и копченые куриные крылья.

Заливаем все это бутылочкой вкусного бельгийского пива (я) и кока-колой зеро (Сашка).
Иначе неинтересно ;))

А теперь и Петюня присоединился к нашему пятничному пиршеству.
Ему перепадает мучной червь - жирный и вредный для печени, но, судя по реакции зверя, дико вкусный)).

Но какая бы она была эта пятница, если не разрешать себе хотя бы разик в неделю плевать на полезность и диетичность питания?


Няшечка



Вы знаете кого-нибудь, кто бы не любил пасту?
У меня в доме все любят. Я так особенно с некоторых пор.

Научившись готовить соус Бешамель (кстати, рецепт есть по тегу "я_готовлю"), я была готова питаться ею каждый день. Потом оказалось, что сливочный соус еще вкуснее молочного, а готовить его проще (как-нибудь потом расскажу), и жизнь заиграла новыми красками.

Ребенок влюбился в пасту карбонара. Любой ресторан, где дают нечто похожее на карбонару - наш!))

Работаю я в области сертификации продукции. И там мы сертифицируем много чего. Спагетти тоже.
http://www.dialog-test.ru/?p=2638

Но на картинке пес. Уверена, он тоже обожает пасту. Только заводчики сейчас закидают меня тапками и назначут главным злодеем, губящим хрупкое здоровье четвероногого друга.

Так что вот вам вторая ссылка. По сертификации специальных кормов для животных.

http://www.dialog-test.ru/?p=2213

А вот вы сможете отказать своему любимцу? 😆

Даже в Лондоне есть ресторан Bluebird, который принимает не только людей, но и животных. В меню для собак значится макароны «пене» с беконом!!!

История шоколада

История появления шоколада насчитывает более 3 тысячелетий. Так кто же придумал шоколад? История появления шоколада берет свое начало еще с XVII. Плоды какао-бобов были известны племенам американских индейцев. Тогда их, использовали исключительно для приготовления горячих напитков.
Напиток на основе какао-бобов готовился с добавлением различных трав и специй. Таким его узнал европеец Х. Колумб. Затем путешественник привез плоды какао-бобов испанскому монарху. Но популярности они не приобрели. А все за счет горького и необычного вкуса.
Напиток и вкус какао-бобов удалось распробовать Ф. Кортесу, наместнику короля в Новой Испании. Он был настолько поражен непревзойденному вкусу бодрящего напитка, что решил засадить свои плантации шоколадными деревьями.
Благодаря труду Кортеса, бодрящий напиток на основе какао-бобов стал известен практически по всей Европе. Шоколадный напиток настолько пришелся по вкусу, что его пили во всех знатных домах. Однако, простые смертные не могли себе позволить такую роскошь, ввиду того, что стоили плоды достаточно дорого.



Мы до сих пор могли бы наслаждаться только ароматным и бодрящим напитком из какао-бобов, если бы не инженер Конрад ван Хоутен, который в начале 19 века запатентовал и изобрел так называемый гидравлический пресс, при помощи которого из плодов шоколадного дерева извлекалось масло.
В конце 19 века была выпущена первая молочная шоколадка. Вы примерно представляете, сколько стояла плитка кондитерского изделия. Однако с развитием цивилизации процесс производства лакомства стал более доступен, что позволило наслаждаться шоколадными сладостями всем и каждому.
Collapse )
Хаус

Club Marco Polo 5*

По горячим следам, как говорится, пока не все забыла))

Только вчера вернулись - загорелые, довольные и отдохнувшие - из Турции, конечно, - где еще тепло и бюджетно)
Отдых удался, надо сразу сказать, так что добро пожаловать под кат, расскажу про отель,  - и самой не забыть, и вдруг кому еще пригодится.
Фотоаппарат я в этот раз с собой не брала, только камеру. Так что красивых фоток не будет. Вместо них несколько коротких видео.
Collapse )
руки в боки - мульт

Спагетти Нери

Спагетти Нери с креветками и красной икрой в соусе Бешамель.

Во как!)

Сто лет не фотографировала, да и не готовила, по сути, ничего интересного и красивого. 
Сегодня дождиком навеяло, видимо) 
На скорую руку быстренько сварганила - и получилось - мням-мням - вкусно!) Собственно, рекоменду как всегда соус "Бешамель", который спасет любое блюдо от забвения! Рецепт тута.

А теперь картинки. Завидуйте!)))








Последний штрих ко дню рождения)

В воскресенье гостили у бабушки.
Развлекались и поздравлялись))
Так что, тему юбилея закончу этими фотками!))
Collapse )



А это любимая игрушка, бабушка нам ее не отдает домой. ))
И правильно. Дома всего до фига)
Она поет:

Я совсем не страшная
Мягкая, домашняя.
И копыта и рога
У меня из плюша.
Хочешь вместе поиграем, 
А потом покушаем
.

Сашка всегда смеется и танцует, когда слушает эту песню.
Может подряд раз 10 послушать)
Выучила песенку и напеваю ей дома - дома у нас еще целых три! коровы - просто игрушка, половичок у кровати и качалка)))
Думаю, именно это игрушка меня сподвигает каждый раз останавливать свой выбор именно на корове.
Ведь могла купить качалку - льва, а половичок - лягушку )))
Нет, корова - рулит!)

Хеппи Бёздей, Александра!

Нам сегодня (точнее, уже вчера) исполнился год!
Не могу отделаться от этой дурной привычки говорить о своем ребенке во множественном числе)
Санька выросла. Еще вчера она училась переворачиваться в люльке, а сегодня она уже настоящая мамзель!
Люблю тебя, солнышко мое! Расти большой, здоровой, умной и веселой! Чмок тебя!!!!

А вот какие мы сегодня!



В красивой нарядной блузке! И модных красных портках!
Это мы к папе собираемся.
Collapse )



Вот она, маленькая Золушка - все туфли растеряла. КЫрасивыееее!!!))